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María del Carmen Gámez Losada
María del Carmen Gámez Losada
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Aprovechamiento de derivados de tomate, como fuente de licopeno, en productos cárnicos tradicionales y tratados con radiaciones ionizantes
2017
María del Carmen Gámez Losada
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Viabilidad tecnológica y biodisponibilidad de ingredientes funcionales en matrices cárnicas
2011
Irene Galán Trigo
María del Carmen Gámez Losada
Ana María Soto Carrión
Marta María Calvo Rodríguez
Marta Herraiz Carasa
José Guillermo Santa-María Blanco
María Luisa García Sanz
María Dolores Selgas Cortecero
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Viabilidad tecnológica de ingredientes funcionales en matrices cárnicas
2011
María del Carmen Gámez Losada
Ana María Soto Carrión
Irene Galán Trigo
María Luisa García Sanz
María Dolores Selgas Cortecero
José Guillermo Santa-María Blanco
Marta Herraiz Carasa
Marta María Calvo Rodríguez
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Viabilidad tecnológica de ingredientes funcionales en diferentes matrices cárnicas: efecto de la aplicación de radiaciones ionizantes (radiación β)
2011
Irene Galán Trigo
María del Carmen Gámez Losada
Ana María Soto Carrión
Marta María Calvo Rodríguez
María Luisa García Sanz
Marta Herraiz Carasa
José Guillermo Santa-María Blanco
María Dolores Selgas Cortecero
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Obtención de productos cárnicos convencionales y RTE enriquecidos en licopeno mediante la adición de subproductos o excedentes de la industria del tomate
2011
Marta María Calvo Rodríguez
José Guillermo Santa-María Blanco
María del Carmen Gámez Losada
María Luisa García Sanz
María Dolores Selgas Cortecero
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