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Grégory Loaëc
Grégory Loaëc
Chemistry
Acrylamide
Fertilizer
Biochemistry
Nitrogen
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Effect of added nitrogen fertilizer on pyrazines of roasted chicory
2017
Journal of the Science of Food and Agriculture
Céline Jouquand
Céline Niquet-Léridon
Grégory Loaëc
Frédéric J. Tessier
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Impact of Variety and Agronomic Factors on Crude Protein and Total Lysine in Chicory; N(ε)-Carboxymethyl-lysine-Forming Potential during Drying and Roasting.
2015
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Grégory Loaëc
Céline Niquet-Léridon
Nicolas Henry
Philippe Jacolot
Céline Jouquand
Myriam Janssens
Philippe Hance
Thierry Cadalen
Jean-Louis Hilbert
Bruno Desprez
Frédéric J. Tessier
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Citations (6)
Acrylamide, 5-hydroxymethylfurfural and Nε-carboxymethyl-lysine in coffee substitutes and instant coffees
2014
Food Additives and Contaminants Part A-chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment
Grégory Loaëc
Philippe Jacolot
Cynthia Helou
Céline Niquet-Léridon
Frédéric J. Tessier
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Citations (21)
Développement de méthodes analytiques pour l'analyse de l'acrylamide et de la Nε-carboxyméthyl-lysine dans la chicorée torréfiée, et de leur acide aminé précurseur dans la racine de chicorée : évaluation de moyens de réduction de ces deux composés néoformés par sélection variétale et choix de conduite agricole
2014
Grégory Loaëc
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Effects of variety, agronomic factors, and drying on the amount of free asparagine and crude protein in chicory. Correlation with the acrylamide formation during roasting
2014
Food Research International
Grégory Loaëc
Céline Niquet-Léridon
Nicolas Henry
Philippe Jacolot
Grégoire Volpoet
Ellen Goudemand
Myriam Janssens
Philippe Hance
Thierry Cadalen
Jean-Louis Hilbert
Bruno Desprez
Frédéric J. Tessier
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Citations (18)
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