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Willian José Varela
Willian José Varela
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Lactose
Biochemistry
Chemistry
Food science
Modified starch
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EFEITO DO SORO DO LEITE E GOMA GUAR NOS TEORES DE LACTOSE, ÁCIDO LÁTICO E TEMPO DE FERMENTAÇÃO DE BEBIDAS LÁCTEAS
2013
Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos
Shana Pires Ferreira
Marta Heidtmann Gonçalves
Willian José Varela
Patrícia Pinheiro dos Santos Acosta
Valter Augusto Ruiz
Marta Maria Marquezan Augusto
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Evaluación sensorial de bebidas lácteas no fermentadas preparadas con lactosuero
2012
Shana Pires Ferreira
Marta Heidtmann Pinto
Patrícia Pinheiro dos Santos Acosta
Willian José Varela
Marta Maria Marquezan Augusto
Walter Augusto-Ruiz
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Influência da concentração de soro de leite e de amido modificado sobre algumas características de composição de bebidas lácteas não fermentadas
2009
Shana Pires Ferreira
Marta Heidtmann Pinto
Patrícia Pinheiro dos Santos Acosta
Willian José Varela
Marta Maria Marquezan Augusto
Walter Augusto-Ruiz
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