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Rafael Ribeiro Fortes
Rafael Ribeiro Fortes
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Elaboração de farinha de okara e sua aplicação em iogurte: Avaliação sensorial
2021
Research, Society and Development
Bruna Teodoro Barbosa
Sandra Maria Pinto
Brígida Monteiro Vilas Boas
Jéssica Ferreira Rodrigues
Rafaela Pereira Andrade
Rafael Ribeiro Fortes
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Optimization of gluten-free muffins made with pineapple peel, banana peel, and pumpkin seed flours
2021
Journal of Food Processing and Preservation
Thalita Caroline Silva Brigagão
Rafael Ribeiro Fortes
Carina Oliveira Lourenço
Elisângela Elena Nunes Carvalho
Marcelo Ângelo Cirillo
Aline Manke Nachtigall
Brígida Monteiro Vilas Boas
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Caracterização física e química de farinha de arroz, farinhas de cascas de abacaxi e banana e farinha de sementes de abóbora
2020
Research, Society and Development
Rafael Ribeiro Fortes
Thalita Caroline Silva Brigagão
Carina Oliveira Lourenço
Elisângela Elena Nunes Carvalho
Olga Luisa Tavano
José Antônio Dias Garcia
Aline Manke Nachtigall
Brígida Monteiro Vilas Boas
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Citations (3)
Avaliação da qualidade de polpas de maracujá congeladas
2020
Research, Society and Development
Geise de Castro Carvalho
Carina Oliveira Lourenço
Rafael Ribeiro Fortes
Thalita Caroline Silva Brigagão
Flavia Andrade Ribeiro
Aline Manke Nachtigall
Sandra Maria Oliveira Morais Veiga
Brígida Monteiro Vilas Boas
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Citations (1)
A INFLUÊNCIA DO MARKETING NA COMPRA DE CHOCOLATE
2019
Mirele Lourdes T. Santos
Rafael Ribeiro Fortes
Katia Alves Campos
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