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Marcelo Giordani Minozzo

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Rigor Index of juvenile cobia (Rachycentron canadum): study with anesthesia (eugenol) and hypothermia

2021 International Journal of Advanced Engineering Research and Science
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PADRÃO DE QUALIDADE E ARMAZENAMENTO DE PESCADO CONGELADO DENTRO DE UM ENTREPOSTO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

2021
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TRANSVERSALIDADE DA ENGENHARIA DE PESCA

2020
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Avaliação microbiológica de Salmão-do-atlântico (Salmo salar) comercializado na região sul do Espírito Santo

2020
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AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE RIGOR MORTIS COM APLICAÇÃO DE EUGENOL: UM ENSAIO COM BEIJUPIRÁ (RACHYCENTRON CANADUM).

2020
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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BOLO DE CENOURA ENRIQUECIDO COM PROTEÍNA DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus)

2020
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Produção e caracterização de hidrolisado proteico de pescado a partir de coprodutos de albacora (Thunnus albacares)

2020
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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HIDROLISADO PROTEICO DE PEROÁ (Balistes capriscus) PRODUZIDO A PARTIR DE COPRODUTOS

2019
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PROCESSAMENTO E ACEITABILIDADE DE PÃO DE FORMA ADICIONADO DE FARINHA DE DOURADO (Coryphaena hippurus)

2019
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Physicochemical and sensory characterization of refined and deodorized tuna (Thunnus albacares) by-product oil obtained by enzymatic hydrolysis

2016 Food Chemistry
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