Ascorbic acid biosynthesis: a precursor study on plants

Apesar da importância do acido ascorbico (AA) para os organismos animais e vegetal, sua biossintese somente foi elucidada em 1998, quando Wheeler, Jones e Smirnoff demonstraram, em folhas de Arabidopsis, que L-galactose (L-GAL) e um precursor chave. Neste trabalho, investigou-se a atuacao de supostos precursores na sintese do AA em diferentes fontes vegetais: pimentao-verde, goiabas de polpa branca e vermelha, mamao e morango em dois estadios do amadurecimento: verde e maduro para o mamao e verde e rosa para o morango e em brocolis, verificando-se a atuacao da via "Smirnoff-Wheeler" mediante a constatacao do aumento dos conteudos de AA e incorporacao de precursores radiativamente marcados. O conteudo de AA no mamao maduro apresentou-se maior do que no verde, indicando que ha predominio da sintese durante o amadurecimento desse fruto. O mesmo nao ocorreu com o morango, onde nao houve diferencas significativas entre os conteudos de AA nos frutos verde e intermediario. Os resultados confirmaram que a L-GAL e a L-galactono-1,4-lactona (L-GL) sao precursores bastante eficientes do AA, e tambem que ha sintese de AA a partir de D-manose (D-MAN), L-GAL e D-glicose-1P nos vegetais estudados.