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Olga Lucía Mondragón-Bernal

State University of Campinas

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Cinética de produção de ácidos orgânicos na fermentação de soro lácteo com cultura mista de Propionibacterium freundenreichii subsp ATCC 6207 e Lactobacillus paracasei

2019
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FERMENTAÇÃO DA FRAÇÃO LÍQUIDA DA POLPA DE CAFÉ COFFEA ARABICA OBTIDA DO PROCESSAMENTO ÚMIDO PARA PRODUÇÃO DE ETANOL USANDO DOIS TIPOS DE LEVEDURAS

2015
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EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE GLICOSE NO MEIO DE FERMENTAÇÃO PARA PRODUÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO POR Lactobacillus rhamnosus

2015
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Influência da adição de extrato de levedura na produção de ácido lático por bactérias láticas em meio hidrolisado de batata

2014
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FERMENTAÇÃO DA FRAÇÃO LÍQUIDA DA POLPA DE CAFÉ COFFEA ARABICA OBTIDA DO PROCESSAMENTO ÚMIDO PARA PRODUÇÃO DE ETANOL USANDO DOIS TIPOS DE LEVEDURAS

2014
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EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE GLICOSE NO MEIO DE FERMENTAÇÃO PARA PRODUÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO POR Lactobacillus rhamnosus

2014
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Synbiotic Soy Beverages: Principles and Sensory Attributes

2012
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OPTIMIZATION OF SYNBIOTIC FERMENTED FOOD FROM HYDROSOLUBLE SOY EXTRACT APPLYING EXPERIMENTAL DESIGN AND SENSORY ANALYSIS TECHNIQUES: OPTIMIZ. SYNBIOTIC SOYMILK APPL. EXPERIM. DESIGN

2010 Journal of Sensory Studies
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Optimization of synbiotic fermented food from hydrosoluble soy extract applying experimental design and sensory analysis techniques

2010 Journal of Sensory Studies
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Lactobacillus rhamnosus exopolysaccharides (EPS) production and growth in soybeans water extract synbiotic beverage

2007 Journal of Biotechnology
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