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Francois Errera
Francois Errera
Gluten
Chemistry
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Détermination du module complexe de cisaillement dans un domaine élargi de fréquence pour un mélange gluten-amidon par interconversion de la fonction de fluage
2002
Sciences Des Aliments
Francois Errera
Christophe Derail
Frédéric Leonardi
Olivier Surel
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