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Carlos Eduardo Alves Dantas
Carlos Eduardo Alves Dantas
Federal University of Campina Grande
Food science
Biology
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Comparison Of Commercial Yeast Strains In Production Of Meads With Africanized Bee’s And Stingless Bee’s Honey
2021
Journal of Culinary Science & Technology
Carlos Eduardo Alves Dantas
Juliany Karoline Barros da Silva
Jonas Luiz Almada da Silva
Mayara Salgado Silva
Julio Otavio Portela Pereira
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Effect of enzymatic treatment on CCN-51 clone cacao pulping: physicochemical characteristics, polyphenols content and antioxidant activity
2020
Research, Society and Development
Bruno Felipe de Oliveira
Candido Pereira do Nascimento
Carlos Eduardo Alves Dantas
Ingrid Vitória Sousa Lima
Diogenes Abrantes Sarmento
Mayara Salgado Silva
Virna Luiza de Farias
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ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTE ADICIONADO DE PREPARADO DE POLPA DE ARAÇÁ
2019
Josilene Izabel de Oliveira Almeida
Maria Josikelvia de Oliveira Almeida
Candido Pereira do Nascimento
Carlos Eduardo Alves Dantas
Bruno Felipe de Oliveira
Ariosvana Fernandes Lima
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Produção e avaliação da composição química e atividade antioxidante de hidroméis adicionados de frutas
2019
Carlos Eduardo Alves Dantas
Maria Josikelvia de Oliveira Almeida
Candido Pereira do Nascimento
Elen Carla Alves Silva
Ingrid Vitória Sousa Lima
Mayara Salgado Silva
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DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE DE KEFIR ADICIONADO DE GELEIA DE MORANGO
2019
Elen Carla Alves Silva
Nayara de Sousa Silva
Jessica Carolayne Silva de Oliveira
Edson Douglas Silva Pontes
Carlos Eduardo Alves Dantas
Edna Carla Araújo Silva
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