Aditivos alimentares por adsolubilização do Bordeaux em HDL com vitamina L e B3

Aditivos alimentares possuem, dentre muitas atribuicoes, a funcao de melhorar o valor nutricional e a aparencia dos alimentos, porem nem sempre sao estaveis a temperaturas altas ou a outros compostos utilizados no processo de industrializacao, como e o caso do corante Vermelho Bordeaux e das vitaminas L e B3. Uma das solucoes e a intercalacao e adsolubilizacao desses compostos em hidroxidos duplos lamelares para a obtencao de aditivos alimentares mais estaveis. O HDL-3:1/Vitamina-L e HDL-3:1/Vitamina-B3 foram sintetizados pelo metodo de co-precipitacao e analisados por DRX e FTIR, dos quais as analises atestaram a intercalacao das duas vitaminas pelo calculo da distância basal e presenca de bandas caracteristicas dos compostos nos espectros analisados. A adsolubilizacao do corante vermelho Bordeaux, por sua vez, nao pode ser comprovada, pois a distância basal calculada nao sofreu alteracao. Nao e possivel confirmar a presenca do corante por meio do espectro de FTIR do produto de adsolubilizacao proveniente do composto de intercalacao HDL-3:1/Vitamina-L, uma vez que as bandas podem estar sobrepostas. Entretanto, para o composto de adsolubilizacao HDL-3:1/Vitamina-B3/Bordeaux, identifica-se a presenca de bandas caracteristicas do corante, o que pode ser atribuido a uma possivel adsorcao do mesmo nas lamelas.