Vegane Ernährung. Position der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)

Die Deutsche Gesellschaft fur Ernahrung e. V. (DGE) hat auf Grundlage der aktuellen wissenschaftlichen Literatur eine Position zur veganen Ernahrung erarbeitet. Bei einer rein pflanzlichen Ernahrung ist eine ausreichende Versorgung mit einigen Nahrstoffen nicht oder nur schwer moglich. Der kritischste Nahrstoff ist Vitamin B12. Zu den potenziell kritischen Nahrstoffen bei veganer Ernahrung gehoren auserdem Protein bzw. unentbehrliche Aminosauren und langkettige n3-Fettsauren sowie weitere Vitamine (Riboflavin, Vitamin D) und Mineralstoffe (Calcium, Eisen, Jod, Zink, Selen). Fur Schwangere, Stillende, Sauglinge, Kinder und Jugendliche wird eine vegane Ernahrung von der DGE nicht empfohlen. Wer sich dennoch vegan ernahren mochte, sollte dauerhaft ein Vitamin-B12-Praparat einnehmen, auf eine ausreichende Zufuhr v. a. der kritischen Nahrstoffe achten und gegebenenfalls angereicherte Lebensmittel und Nahrstoffpraparate verwenden. Dazu sollte eine Beratung von einer qualifizierten Ernahrungsfachkraft erfolgen und die Versorgung mit kritischen Nahrstoffen regelmasig arztlich uberpruft werden.