Çıldır Gölü'nde Yaşayan Gümüşi Havuz Balığının (Carassius gibelio Bloch, 1782) Et Verimi ve Biyokimyasal Kompozisyonu

Bu calismada, Cildir Golu habitatina sonradan girerek hizli bir sekilde artis gosteren goldeki diðer turleri de rekabet nedeniyle tehdit eden gumusi havuz baliðinin et verimi ve biyokimyasal kompozisyonu incelenmistir. Calismada Cildir Golu'nden elde edilen ortalama boylari 20.83±0.03 cm ve ortalama aðirliklari 149.52±0.89 g olan 51 adet gumusi havuz baliði kullanilmistir. Baliklarin bas aðirliði, ic organ aðirliði, yuzgec aðirliði, deri aðirliði, karkas aðirliði ve et aðirliðinin vucut aðirliðina gore yuzde oranlari sirasiyla %24.79±0.04; %14.24±0.59; %11.55±0.24; %10.34±0.35; %12.14±0.24 ve %23.87±0.39 olarak belirlenmistir. Baliklarda ortalama su, protein, yað ve kul oranlari sirasiyla %76.57±0.01; %16.89±0.02; %1.59±0.02 ve %1.08±0.01 olarak tespit edilmistir.