Estabilização térmica da vitamina L pela intercalação em Hidróxidos Duplos Lamelares

A fim de desenvolver aditivos alimenticios visando obtencao de vitaminas com melhor estabilidade termica, o presente trabalho utiliza como matriz um hidroxido duplo lamelar intercalado com vitamina, sendo utilizada a vitamina L1, denominada de acido 2-aminobenzoico a pH constante. O solido resultante da intercalacao foi caracterizado por espectroscopia vibracional na regiao do Infravermelho com transformada de Fourier (FTIR), por difratometria de raios X e por termogravimetria (TGA/DSC). Comprova-se que a vitamina L1 esta intercalada, visto que o produto apresenta distância basal de 13,4 A, o que corrobora com a intercalacao de uma monocamada da vitamina entre as lamelas, uma vez que o tamanho da vitamina L1 e da lamela sao de aproximadamente 6,2 A e 4,8 A, respectivamente. Observa-se, por meio da espectroscopia vibracional no infravermelho, bandas caracteristicas da vitamina L1, como a presenca de bandas caracteristica de amina primaria N-H em 3130 e 3294 cm -1 e os estiramentos assimetricos e simetricos do ânion carboxilato em 1650-1550 cm -1 , corroborando o observado pelo DRX. Por meio dos ensaios termicos, observou-se uma melhora da estabilidade termica de 213 °C. Logo, o hibrido organo-inorgânico obtido possui propriedades nutraceuticas e significativa melhora na estabilidade termica, sendo adequado para possiveis aplicacoes na industria de alimentos.