Effect of Ethylene Inhibitors on Quality Attributes of Apricot cv. Modesto and Patterson during Storage

El damasco (Prunus armeniaca L.) es muy susceptible al ablandamiento de la pulpa, perdida de sabor y pudriciones, especialmente durante postcosecha. Muchos de estos cambios que ocurren durante maduracion son regulados por etileno. El objetivo del presente trabajo fue determinar el cambio de la calidad de damascos var. Modesto y Patterson tratados con 1-metilciclopropeno (1-MCP) y aminoetoxivinilglicina (AVG). Las dosis utilizadas fueron de 1000 y 10 000 nL L-1 de 1-MCP (SmartFresh™), 100 y 1000 mg L-1 de AVG (Retain® 15% p/p) y su respectivo testigo. Las evaluaciones se realizaron tras 20 y 30 dias de almacenamiento a 0 oC con su respectiva evaluacion tras 3 a 4 dias a 20 °C. En ambas variedades, los inhibidores de etileno aplicados tienen efecto en disminuir la tasa de produccion de etileno respecto al testigo, especialmente para Patterson. Tambien se observo un efecto en la firmeza y retencion de color de los frutos, presentando los tratamientos con inhibidores de etileno valores superiores respecto al testigo, por lo que estos parametros serian dependientes de la produccion de etileno. Para contenido de solidos solubles y acidez titulable, no se obtuvieron resultados que puedan establecer diferencias entre frutos tratados y no tratados, por lo tanto se consideran etileno independientes. Los volatiles que presentaron una dependencia de la produccion de etileno fueron los pertenecientes a los grupos de esteres y aldehidos, no siendo el caso de los alcoholes y terpenos que no presentaron variaciones, lo que sugiere que el etileno no estaria involucrado en su sintesis.