Validación de irradiación para reducir la presencia de Escherichia coli productor de toxina Shiga en carne picada fresca.

Mariana Cap,Carla Lires,C. Cingolani,Trinidad Soteras,Jimena Gentiluomo,F Principe,Sergio Ramon Vaudagna

Validación de irradiación para reducir la presencia de Escherichia coli productor de toxina Shiga en carne picada fresca.

2019

Mariana Cap
Carla Lires
C. Cingolani
Trinidad Soteras
Jimena Gentiluomo
F Principe
Sergio Ramon Vaudagna

Trabajo ganador del Premio Publitec en el Area Seguridad y Control durante el V Congreso Argentino de Microbiologia de Alimentos -CAMA 2019- desarrollado en Buenos Aires del 25 al 27 de septiembre de 2019.

Keywords:

gamma irradiation
Molecular biology
Physics
Escherichia coli

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