SOLUBILIZACIÓN Y DESPOLIMERIZACIÓN DE PECTINAS DURANTE EL ABLANDAMIENTO DE FRUTOS DE PAPAYA PECTIN SOLUBILIZATION AND DEPOLYMERIZATION DURING PAPAYA FRUIT SOFTENING

Sanudo Barajas, J. Adriana; Siller Cepeda, Jorge; Osuna Enciso, Tomas; Muy Rangel, Dolores; Lopez Alvarez, Guadalupe; Osuna Castro, Juan Alberto; Greve, Carl; Labavitch, John Solubilizacion y despolimerizacion de pectinas durante el ablandamiento de frutos de papaya Revista Fitotecnia Mexicana, vol. 31, num. 2, abril-junio, 2008, pp. 149-155 Sociedad Mexicana de Fitogenetica, A.C. Chapingo, Mexico