Elevages transformant et commercialisant leurs porcs ; 2e partie Les éléments de rentabilité économique

Cet article a pour objectif de proposer des indicateurs de rentabilite economique qui permettent aux eleveurs de mieux apprehender leur activite, rechercher des ameliorations ou elaborer un projet de creation. La typologie realisee sur la base de la rentabilite economique des exploitations enquetees permet a tout atelier de porcs realisant la transformation et la vente de ses produits a la ferme, de se situer en fonction de son EBE/ kg de carcasse et de se comparer par rapport aux caracteristiques du groupe. Cette comparaison doit permettre a l'eleveur de degager les criteres sur lesquels il peut apporter des ameliorations.