Evaluación mediante ensayos “in vivo” del efecto de aplicar un recubrimiento biodegradable base quitosano en postcosecha de naranjas

Este trabajo tiene por objetivo evaluar el efecto sobre la calidad comercial de naranjas de la aplicacion postcosecha del recubrimiento biodegradable base quitosano desarrollado en el Laboratorio de Investigacion de Postcosecha de Frutas, Facultad de Ciencias de la Alimentacion. Se comenzo optimizando la relacion de acidos grasos en la formulacion, mediante un diseno factorial en planta piloto. Luego, se realizaron dos ensayos “in vivo” a escala semi-industrial. Se estudio la influencia de la aplicacion del producto en naranjas almacenadas en condiciones controladas de temperatura y humedad relativa, determinando los parametros mas relevantes de la calidad. Se encontro que el producto preservo a la fruta de la deshidratacion. Asimismo evidencio una reduccion importante de las podredumbres, en las dos variedades de naranjas ensayadas provenientes de dos temporadas de cosecha diferentes. En ambos ensayos semi industriales, con condiciones de almacenamiento diferentes, el recubrimiento biodegradable (Lpf) evidencio un efecto antifungico similar al de las ceras comerciales con dos fungicidas de sintesis: imazalil y pyrimethanil. Estos estudios son indicativos de que podria ser un producto alternativo de aplicacion en postcosecha de naranjas, que posee la ventaja de ser biodegradable, sin derivados del petroleo y formulado con materiales provenientes de recursos naturales renovables de origen regional.