Evaluación de la producción de metabolitos en el proceso de ensilaje a partir de bagazo de caña de azucar (Saccharum officinarum)

El objetivo de esta investigacion fue evaluar los productos finales del metabolismo producidos en el proceso de ensilaje a partir de bagazo de cana de azucar (Saccharum officinarum). Se preparo un silaje de bagazo de cana fresco y otro silaje bagazo de cana fresco y aditivos (melaza y gallinaza), evaluados durante 5 tiempos de fermentacion (1, 3, 7,14 y 21 dias). Durante los dias de fermentacion se evaluaron las siguientes variables: pH, temperatura, humedad, materia seca, cenizas, proteina, extracto etereo y poder calorifico. Al final del proceso se evaluo el porcentaje de fibra detergente neutra (FDN) y fibra detergente acida (FDA). Los resultados obtenidos muestran que la temperatura maxima que se registro al inicio fue de 22,7 °C y se estabilizo a los 21,9°C a traves del tiempo, el valor mas bajo de pH registrado fue el de ensilaje de bagazo de cana con aditivos durante el dia de fermentacion 14 (3,40), el ensilaje sin aditivos en el tiempo de fermentacion 1 presento el porcentaje de proteina mas alto (0,897%). Durante el tiempo de fermentacion 14 se registro el mayor contenido de FDN (71,64%) para el ensilaje sin aditivos y el mayor contenido de FDA (41,86%). En la evaluacion organoleptica se realizo un analisis mediante estadistica descriptiva donde se evidencio que todos los ensilajes presentaron caracteristicas aceptables dentro de los parametros de calidad en las caracteristicas de color, olor y textura.