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Obtenção e caracterização de gelatina de pele de tilápia.
Obtenção e caracterização de gelatina de pele de tilápia.
2012
M. de S. M. de Souza Filho
Yana L. Nunes
R. L. Claudino
M. de F. Rosa
Edson Noriyuki Ito
A. A. L. Furtado
M. do L. L. Rodrigues
E. F. de Melo
Keywords:
Food science
Biology
Tilapia
Chemistry
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