Fermentative Herstellung von Chitosan aus Pilzmycelien

Eigene Untersuchungen zeigen, dass Chitosan aus verschiedenen Pilzmycelien, die als Restprodukte bei biotechnologischen Prozessen anfallen, gewonnen werden kann. Unter gewissen Umstanden kann sogar ein Fermentationsprozess beim Einsatz von Dunnschlempe rentabel sein. Im Vergleich zum Krabbenchitosan konnen bei der fermentativen Herstellung von Chitosan Aufarbeitungsschritte bei dennoch bedeutend hoherer Ausbeute eingespart werden. Analysen ergaben, dass pilzliches Chitosan zum Krabbenchitosan einen vergleichbaren Deacetylierungsgrad hat, kein Protein sowie keine Schwermetalle enthalt, jedoch ein sehr niedriges Molgewicht aufweist. Auf Grund dieser Eigenschaften ist es fur eine Anwendung in der Medizin und Pharmazie, in der Kosmetikindustrie sowie in der Lebensmittelindustrie sehr gut geeignet.