ارزیابی اثر تابشدهی گاما بر ترکیب و غلظت اسیدهای آلی و ویتامینهای محلول در آب میوهی دو رقم زرشک ایرانی
2017
عصارهی دو رقم زرشک آبی (Berberis integerrima) و پلویی (Berberis vulgaris) در حلال آب، تاریکی، pH عدد 3 و دمای ˚C 25 تهیه شد. آثار تابشدهی گاما با دزهای 0.5، 1، 2.5، 5، 7.5 و kGy 10 بر ترکیب و غلظت اسیدهای آلی و ویتامینهای محلول در آب هر دو رقم بررسی شد. با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) در شاهد دو رقم، اسیدهای آلی اگزالیک، تارتاریک، کویینیک، مالیک، آسکوربیک، شیکیمیک، مالونیک، استیک، مالئیک، سوکسینیک و فوماریک اسید و ویتامینهای C، B5، B6، B1، فولیک اسید، بیوتین و B2 شناسایی شدند. در رقم آبی، ترکیبات استیک، آسکوربیک و مالونیک اسید و ویتامینهای بیوتین، فولیک اسید و B1 و در رقم پلویی مالیک، آسکوربیک و مالونیک اسید و ویتامینهای B1، بیوتین و B5 پرمقدار بودند. در دو رقم فوماریک اسید، در رقم آبی ویتامین B5 و در رقم پلویی فولیک اسیدکم مقدارترین بودند. بعد از پرتوفراوری، در رقم آبی اسیدهای مالیک (kGy 10)، استیک (kGy 0.5) و آسکوربیک (kGy 10) و ویتامینهای B5، بیوتین و B1 با دز kGy 0.5 و در رقم پلویی اسیدهای استیک (kGy 0.5)، سوکسینیک (kGy 2.5) و مالیک (kGy 7.5) و ویتامینهای B5 (kGy 10)، B1 (kGy 1) و بیوتین (kGy 10) پرمقدارترین بودند.
- Correction
- Source
- Cite
- Save
- Machine Reading By IdeaReader
0
References
0
Citations
NaN
KQI