Qualidade de frutos de banana ‘Prata’ submetidos à radiação gama antes do processo de climatização

O objetivo do trabalho foi avaliar o comportamento de frutos de banana ‘Prata’ submetidos a diferentes doses de radiacao gama antes do processo de climatizacao, com relacao a componentes de qualidade e aparecimento de podridoes. Os frutos provenientes do municipio de Angra dos Reis, RJ, foram levados ao CTEx – RJ, para tratamento com radiacao gama nas doses de 0,25 kGy e 0,50 kGy. No Laboratorio de Pos-Colheita da UFRuralRJ, parte desses frutos foram expostos ao carbureto de calcio (7g. m-3 de câmara) por 32h (climatizacao). Durante 10 dias, sob temperatura aproximada de 27o C, os frutos foram submetidos as avaliacoes de coloracao da casca, indice de doencas, perda de massa fresca, firmeza com casca e clorofila total da casca. Frutos irradiados e posteriormente climatizados apresentaram manchas marrons na casca, oriundas tanto do processo de amadurecimento, quanto pela ocorrencia de doencas. Menores perdas de massa fresca foram observadas nos frutos do controle e irradiacao isolada na dose de 0,25 kGy. As referidas doses nao impediram a perda de firmeza nos frutos. A radiacao gama nao se adequa a baixa tecnologia empregada pelos produtores de banana de Angra dos Reis. Palavras- chave: Musa spp. Irradiacao. Amadurecimento.