Preparing a composite of chitosan enzymatic fermentation process

本发明公开了一种复合发酵酶解制备几丁聚糖的方法，包括如下步骤：将蟹壳或虾壳干燥、粉碎；发酵；酶解脱钙和脱蛋白；脱乙酰、水洗干燥粉碎即得。 本发明的酶解工艺与现有技术制相比，脱钙与脱蛋白在同一步骤中实现，大大提高生产效率，无须使用强酸，耗能低，无污染，更加环保。 酶解后的游离钙溶液经回收后可以制备成有机钙制剂，这样所有的产物都能够被合理利用产生显著的经济价值。