Efecto de la extracción de los compuestos antioxidantes de la cáscara de manzana con solventes, sobre la bioactividad y su capacidad antioxidante.

espanolEs conocido que la cascara de manzana tiene concentraciones importantes de compuestos antioxidantes, sin embargo, estas concentraciones de compuestos polifenolicos y su capacidad antioxidante en la cascara de manzana Red Delicious se modifica en funcion del disolvente utilizado durante su extraccion. Los ensayos de extraccion se realizaron utilizando 4 disolventes diferentes: metanol (80%), etanol (80%), agua en su punto de ebullicion y a temperatura ambiente. Las muestras fueron analizadas para su capacidad antioxidante equivalente a la vitamina C (VCEAC), contenido de fenoles totales (TPC), contenido total de flavonoides (TFC), contenido total de antocianina (TAC) y en ensayos in vitro de celulas epiteliales bronquiales humanas normales (linea celular NL-20) y celulas humanas de adenocarcinoma de pulmon epiteliales (linea celular A549) en un intervalo de concentracion de 10-5 a 10-2 mg de extracto / ml. Con TAC como una excepcion, el agua hirviendo demuestra tener los niveles mas altos en todas las pruebas quimicas realizadas, seguido por el metanol y el etanol, aunque la ultima tuvo los mas altos niveles de TAC. En cuanto a los ensayos de celulas se refiere, los extractos acuosos y metanolico indujeron la proliferacion de celulas NL- 20 hasta un 50%. En las celulas A549, los extractos de etanol y de ebullicion de agua tenian un ligero efecto proliferativo. EnglishAs it is known, apple peels have high concentrations of antioxidant compounds; however, these concentrations of polyphenolic compounds and their antioxidant capacity in Red Delicious apples peels differ with the solvents used during their extraction. Extraction assays were performed using 4 different solvents: methanol (80%), ethanol (80%), boiling and room temperature water. The samples were tested for Vitamin C equivalent antioxidant capacity (VCEAC), total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC), total anthocyanin content (TAC) and in vitro cell assays in normal human bronchial epithelial cells (cell line NL-20) and human lung adenocarcinoma epithelial cells (cell line A549) in a concentration range of 10-5-10-2 mg of extract/ml. With TAC as an exception, boiling water proved to have the highest levels in all the chemical tests performed, followed by methanol and ethanol, though the latest had the highest TAC levels. As far as the cell assays are concerned, aqueous and methanolic extracts induced proliferation of NL-20 cells up to a 50%. On A549 cells; ethanol and boiling water extracts had a slightly proliferative effect.