Azeite de oliva: incidência de adulteraçöes entre os anos de 1993 a 2000

No periodo de janeiro de 1993 a setembro de 2000 foram analisadas no Instituto Adolfo Lutz 236 amostras de azeites de oliva sendo que em todas as amostras foi verificada a pureza atraves da analise do perfil de acidos graxos. Em 136 amostras foi tambem verificado se a qualidade do produto era condizente com a classificacao da rotulagem. As medidas de absorcao no espectro ultravioleta, em 232 e 270 nm foram os parâmetros empregados nesta avaliacao. Foram observadas adulteracoes em 43 amostras (18,2 por cento) sendo que o principal tipo de fraude foi adicao de oleos vegetais de menor valor comercial, principalmente soja. Quanto a classificacao da rotulagem, 7 amostras, das 136 analisadas (5,1 por cento), apresentaram classificacao nao condizente com a qualidade declarada. Verificou-se que do total de amostras 77 foram colhidas pela Vigilância Sanitaria, sendo que destas 67 foram colhidas entre os anos de 1997 a 2000, em decorrencia dos programas conjuntos estabelecidos entre o Instituto Adolfo Lutz e o Centro de Vigilância Sanitaria