Enjeux juridiques de la transition protéique : le droit de la consommation aveugle aux enjeux de l’alimentation durable ?

Les evolutions des connaissances scientifiques concernant l’alimentation indiquent qu’il est necessaire d’augmenter la part de proteines vegetales dans nos assiettes. Les donnees scientifiques indiquent que la limitation de la consommation de produits d’origine animale, en particulier de viande, serait favorable a notre sante ainsi qu’a celle de notre environnement. Le droit se fait-il echo de cette necessaire transition proteique ? En France, malgre l’ancrage des consommateurs dans un referentiel carne, la legislation evolue dans ce sens concernant l’encadrement de l’offre alimentaire en restauration collective. Cependant, en dehors de ce cadre, le droit de la consommation et en particulier les regles relatives a l’obligation d’information ne refletent pas les enjeux sanitaires et ecologiques de cette transition.