Evaluación de la seguridad de una arcilla modificada y su extracto de migración en bazo de ratas Wistar expuestas de forma subcrónica

Las ventajas tecnologicas de la incorporacion de arcillas modificadas en polimeros para el envasado de alimentos son bien conocidas, pero aun quedan muchas incertidumbres sobre la seguridad de estos materiales. El Instituto Tecnologico del Embalaje, Transporte y Logistica ha desarrollado una arcilla, Clay1, modificando una montmorillonita con una sal de amonio cuaternario. Esta organoarcilla, incorporada al polimero (acido polilactico), da lugar a un material nanocompuesto, reforzandose asi el material de partida. El principal objetivo de este estudio es evaluar la actividad de biomarcadores de estres oxidativo en bazo de ratas expuestas durante 90 dias a Clay1 (40 mg/kg/dia) y al extracto de migracion obtenido a partir del material nanocompuesto resultante. Los parametros evaluados fueron la peroxidacion lipidica y las actividades enzimaticas superoxido dismutasa y catalasa. Ademas, se realizo un analisis del contenido en bazo de los metales mas caracteristicos que componen la organoarcilla (Al, Ca, Fe, Mg, Si) para comprobar su posible acumulacion. En dicho estudio se trabajo con tres grupos de ratas Wistar (n=10): control (comida estandar + agua como bebida), Clay1 (comida estandar mezclada con 40mg/kg/dia de arcilla + agua) y extracto de Clay1 (comida estandar + extracto como bebida). Tras el tiempo de exposicion los animales se sacrificaron y se extrajo el bazo. De forma general, no se observaron diferencias significativas en ninguno de los parametros evaluados con respecto al grupo control, por lo que Clay1 muestra un buen perfil toxicologico respecto a los biomarcadores ensayados con vistas a su uso en la industria alimentaria.