Prunus cerasifera cv. “Pissardi Nigra” nın fitokimyasal içeriğinin belirlenmesi

Kiraz veya sus erik olarak da bilinen Prunus cerasifera cv. “Pissardi Nigra , karisik ve dikenli dallara sahip kucuk bir calimsi agac yapisina sahiptir ve erik gibi yenilebilir meyveleri vardir. Bu calismada, Elazig ilinde farkl i lokalitelerden toplanan Prunus cerasifera cv. “Pissardi Nigra” orneklerinin fitokimyasal i cerigi (flavanoid, resveratrol, fitosterol ve seker), yag asidi, element icerigi ile protein duzeyi arastirilmistir. Calisma sonucunda meyvelerde yuksek miktarda morin, sonra rutin, resveratrol ve naringin tespit edilmistir. Ayrica o rneklerde fitosterol olarak ergosterol, stigmasterol ve β-sitosterol belirlenmistir . Meyvelerin dusuk oranda seker icerdigi ve tum orneklerde palmitik, linoleik ve lignoserik asit tespit edilmistir. Meyvelerde en yuksek protein miktarinin 1.45 mg/g ve Ca duzeyinin ise 88 ppm oldugu saptanmistir.