Efeito da ractopamina na performance e na fisiologia do suíno

O objetivo deste trabalho foi avaliar a inclusao de diferentes niveis de ractopamina em racoes de suinos em fase de terminacao, durante 21 dias pre-abate, sobre as caracteristicas de desem- penho, carcaca, qualidade de carne e sobre parâmetros fisiologicos e sanguineos indicado- res de bem-estar. Foram utilizados 36 suinos comerciais, 18 machos castrados e 18 femeas, com peso medio inicial de 87,0±5,02 kg, alimenta- dos ad libitum com racoes isonutrientes, com 0, 10 e 20 ppm de ractopamina. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, fatorial 3 x 2, com seis repeticoes para os parâmetros de desempenho e 12 repeticoes para os demais parâmetros. Houve efeito linear (p<0,05) positivo para o ganho de peso e para a conversao alimen- tar e efeito quadratico (ponto de minima de 9,4 ppm de ractopamina) para o consumo de racao. Para os parâmetros de carcaca houve efeito quadratico para o rendimento de carcaca (com ponto de maxima para 9,5 ppm de ractopamina). O valor de a*(componente vermelho-verde), c*(indice de saturacao) e marmoreio apresentaram efeito linear negativo. O diâmetro da fibra muscular do musculo L. dorsi e o ângulo de tonalidade (h*) apresentaram efeito linear positivo para os niveis de ractopamina. Outros parâmetros relacionados a qualidade da carne nao foram influenciadas pelos tratamentos, resultando em carnes livres de PSE e DFD. A ractopamina pode ser utilizada nas racoes de suinos ate 20 ppm com efeitos positivos no desempenho e na carcaca, sem alteracoes no comportamento dos animais e comprometimentos na qualidade da carne.