Incidência de infecção fúngica em frutos contendo revestimento comestível com compostos antifúngico natural

No ranking de producao brasileira de frutas frescas, a maca esta entre as principais frutas produzidas, sendo o seu consumo per capita de 5 kg no Brasil em 2017. Entretanto, o desenvolvimento da fruticultura depende da reducao das perdas pos-colheita, que podem atingir ate 30% do total produzido. A infeccao fungica corresponde ate 90% dos danos causados nos frutos. A incorporacao de agentes antimicrobianos em filmes comestiveis e uma alternativa interessante, no sentido de impedir ou reduzir o crescimento indesejavel de fungos filamentosos deteriorantes, possibilitando o aumento de vida util de frutos frescos. Este trabalho teve como objetivo avaliar a incidencia da podridao azul em frutos com o revestimento comestivel elaborado com composto antifungico de levedura antagonista, aplicado de forma preventiva e curativa. Foram determinadas a porcentagem de frutos doentes, a porcentagem de frutos infectados e a porcentagem de controle das lesoes. Os tratamentos preventivos e curativos nao impediram a ocorrencia da doenca e da infeccao, mas o tratamento preventivo controlou significativamente a evolucao das lesoes causadas por Penicilllium expansum , cujo valor medio de controle foi de 59%. A utilizacao de composto antifungico de levedura antagonista em revestimento indica perspectivas positivas para o controle de Penicillium expansum em macas frescas.