발효 울금 분말의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 발효 울금 분말

본 발명은 (a) 울금분말과 물을 혼합한 혼합물을 살균하는 단계; (b) 상기 (a)단계의 살균한 혼합물에 아스퍼질러스 가와치( Aspergillus kawachii ) 및 리조푸스 오리재( Rhizopus oryzae )를 접종한 후 발효시키는 단계; 및 (c) 상기 (b)단계의 발효시킨 혼합물을 건조하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 발효 울금 분말의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 발효 울금 분말 및 상기 발효 울금 분말을 포함하는 식품을 제공한다.