Revêtement dragéifié dur et confiserie le comprenant

La presente invention concerne un premier revetement drageifie dur et une confiserie a revetement drageifie dur comportant une partie centrale comestible enrobee de celui-ci. Le revetement drageifie dur comporte plusieurs couches de sirop de sucre, dont seulement une partie comprend en outre un ou plusieurs esters de saccharose. Dans certains modes de realisation, les couches d'esters de saccharose/sirop de sucre peuvent etre exemptes de dioxyde de titane. Dans ceux-ci, et dans d'autres modes de realisation, les revetements drageifies durs presentent au moins l'une des valeurs L*, a* et b* dans les limites de 5 % de la valeur correspondante d'une couche de colorant appliquee sur un pre-revetement comprenant du dioxyde de titane. L'invention permet une economie des couts des matieres premieres tout en fournissant une confiserie dotee de proprietes ameliorees.