Monitoramento da autenticidade de amostras de bebidas alcoólicas enviadas ao Instituto Adolfo Lutz em São Paulo

Este trabalho teve como objetivo verificar a autenticidade de bebidas alcoolicas (whisky, vodka, conhaque de gengibre, etc.) enviadas para analise ao Instituto Adolfo Lutz no periodo de 1993 a agosto de 1999. Devido a presenca no mercado nacional de bebidas alcoolicas clandestinas, principalmente aquelas com alto valor agregado, foi realizado o monitoramento atraves da analise de composicao quimica destas bebidas. Normalmente estes produtos sao elaborados com alcool, agua, aroma e corante caramelo e que por falta de controle dessas materias-primas, podem oferecer risco potencial a saude humana pela presenca de metanol. A tecnica empregada na analise dos componentes secundarios e metanol das amostras foi realizada atraves da cromatografia em fase gasosa com detector de ionizacao de chama. Observou-se que em 608 amostras de bebidas alcoolicas analisadas, 391 eram falsificadas e dentre estas 2 apresentaram teores de metanol acima do limite tolerado (200mg/100mL de alcool anidro) pela legislacao em vigor. Os resultados obtidos sugerem uma grande persistencia em se produzir bebidas alcoolicas falsificadas. Desta forma, e muito importante estar sempre monitorando estes produtos e identificando os diferentes tipos de falsificacoes existentes no pais.