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ESTABILIDADE DA COR E TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO DE IOGURTE ELABORADO COM CORANTES DE BETALAÍNA MICROENCAPSULADOS EM SPRAY DRYER
ESTABILIDADE DA COR E TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO DE IOGURTE ELABORADO COM CORANTES DE BETALAÍNA MICROENCAPSULADOS EM SPRAY DRYER
2014
Gislaine Franco Lemes
Giseli Cristina Pante
Maria Josiane Sereia
Viviane Cristina Dallagnol
Franciele Leila Giopato Viell
Renata Rodrigues de Oliveira
Keywords:
Chemistry
Chromatography
spray dryer
Food science
Physics
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