Bazı hayvan karaciğerlerinin mineral ve ağır metal içerkleri

Sigir, tavuk, keci, bildircin, koyun ve bes farkli ordek karacigerlerinin mineral ve agir metal icerikleri, Induktif Olarak Eslesmis Plazma-Atomik Emisyon Spektroskopisi (ICP-AES) ile belirlenmistir. Karacigerlerin P icerigi 8172.87 mg / Kg (Civil) ila 10051.46 mg / kg (keci) arasinda degismistir. Ek olarak, karaciger numunelerinin K icerigi 7848.39 mg / Kg (Kasikci) ile 10404.48 mg / kg (tavuk) arasinda bulunmustur. Karacigerlerin Ca icerikleri 117.46 mg / kg (keci) ile 316.78 mg / kg (bildircin) arasinda degisirken, Mg icerigi 475.69 mg / kg (sigir eti) ve 769.32 mg / kg (tavuk) arasinda degismektedir. Bu calismada, bildircin karacigerinin en yuksek demir konsantrasyonlarini (413.41 mg / Kg) icerdigini, ardindan sirasiyla tavuk (363.88 mg / Kg), keci (138.47 mg / Kg), koyun (114.40 mg / Kg) ve sigir eti (102.20 mg / Kilogram) belirlenmistir. Ayrica, numunelerin Zn icerikleri 49.69 mg / Kg (bildircin) ve 104.20 mg / Kg (Civil) arasinda degismistir. Karacigerlerin Fe icerigi 669.12 mg / Kg (Civil) ila 3808.90 mg / Kg (Kil) arasinda degisirken, Na icerigi 3142.2 mg / Kg (Yesil) ile 4756.8 mg / Kg (Kil) arasinda bulunmustur. Karacigerlerin Cu icerikleri 16.48 mg / Kg (Kil) ile 72.73 mg / Kg (Civil) arasinda belirlenmistir. Karaciger tiplerinin mineral iceriginde anlamli farkliliklar tespit edilmistir (p <0.05). Bu calismada arastirilan hayvanlarin karacigerleri saglik icin iyi bir  takviye gida olarak kullanilabilir.