Alimentos, Bromatología [Capítulo 1]

Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) Centro de Informacion Alvarado-Ortiz Ureta, Carlos y Blanco Blasco, Teresa. Alimentos. Bromatologia Lima: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2015 ISBN de la version impresa: 978-603-4019-83-6 ISBN de la version PDF: 978-612-4041-62-4 ISBN de la version e-Pub: 978-612-4191-73-2