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Carmelita de Fátima
Carmelita de Fátima
Fillet (mechanics)
Food science
Sodium
Hypophthalmus edentatus
Osmotic dehydration
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Microbiological and physicochemical characterization of surimi obtained from waste of piramutaba fillet Caracterização físico-química e microbiológica de surimi obtido de resíduos da filetagem de piramutaba
2012
Lúcia de Fátima
Henriques Lourenço
Suezilde da Conceição
Amaral Ribeiro
Carmelita de Fátima
Kil Jin Park
Eder Augusto
F.M. Araújo
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Otimização da desidratação osmótica de filés de mapará ( Hypophthalmus edentatus) através da metodologia de superfície de resposta Optimization of the osmotic dehydration of mapará (Hypophthalmus edentatus) fillets by response surface methodology
2008
Suezilde da Conceição
Amaral Ribeiro
Kil Jin
Miriam Dupas Hubinger
Carmelita de Fátima
Eder Augusto
F.M. Araújo
Satoshi Tobinaga
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