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Thaisa Abrantes da Silva Souza
Thaisa Abrantes da Silva Souza
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Substituição parcial de cloreto de sódio por cloreto de potássio: Influência sobre os parâmetros de qualidade do pão francês
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SUBSTITUIÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO POR CLORETO DE POTÁSSIO: INFLUÊNCIA SOBRE AS CARACTERÌSTICAS SENSORIAIS DO PÃO FRANCÊS
2014
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