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Marlon Leonardo de Oliveira

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The influence of different combinations of probiotic bacteria and fermentation temperatures on the microbiological and physicochemical characteristics of fermented lactic beverages containing soybean hydrosoluble extract during refrigerated storage Influência de diferentes combinações de bactérias probióticas e temperaturas de fermentação nas características microbiológicas e físico-químicas de bebidas lácticas fermentadas contendo extrato hidrossolúvel de soja sob estocagem em refrigeração

2011
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The influence of different combinations of probiotic bacteria and fermentation temperatures on the microbiological and physicochemical characteristics of fermented lactic beverages containing soybean hydrosoluble extract during refrigerated storage

2011 Food Science and Technology International
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SCIENTIFIC AND TECHNOLOGICAL ASPECTS OF USING PROBIOTIC CULTURES TO PRODUCE FERMENTED DAIRY PRODUCTS: REVIEW

2010 Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos
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Elaboração de bebida láctea fermentada por streptococcus thermophilus e culturas probióticas em diferentes temperaturas de fermentação

2007
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