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ken kainuma
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ベーカリー製品の開発・製造に求められる「おいしさ」「安全」「安心」 (特集 ベーカリー製品を活かす素材・添加物)
2014
ken kainuma
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国産小麦を使った食パンの開発技術 (特集1 製パン技術とその素材・添加物)
2006
ken kainuma
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冷凍醗酵種生地、該冷凍醗酵種生地を用いたパン生地、該冷凍醗酵種生地を用いたパン生地の製造方法、及び該パン生地を用いたパン
2005
Masafumi Goto
Ken Kainuma
Akira Kanzaki
Akinori Nakamura
Yoshio Sakai
Biho Takahashi
akinori nakamura
masafumi gotou
akira kanzaki
ken kainuma
miho sakai
miho takahasi
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大豆プロテインジスルフイドイソメラーゼ(PDI)の一次構造解析 : 酵素
1996
tetuya ookura
ken kainuma
kazumi kitta
yukio kawamura
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大豆PDIによる変性トリプシンインヒビター(BBTI)およびOVAの高次構造の再生の検討 : 酵素
1995
ken kainuma
tetuya ookura
yukio kawamura
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