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Marco Ghisi
Marco Ghisi
Nitrite
Nitrate
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Effetto di alcuni ostacoli fisici e chimici sulla stabilità all'ossidazione e sull'accrescimento microbico di mortadelle confezionate sottovuoto
2002
Monica Bergamaschi
A Pizza
Giuliana Rozzi
R. Pedrielli
Marco Ghisi
Giuseppe Carpi
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