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Bruna Merigio Alcantara
Bruna Merigio Alcantara
Banana peel
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Assessment of quality and production process of a non‐alcoholic stout beer using reverse osmosis
2016
Journal of The Institute of Brewing
Bruna Merigio Alcantara
Diego Rodrigues Marques
Mariana Menconi Chinellato
Lívia Bessoni Marchi
Sílvio Cláudio da Costa
Antonio Roberto Giriboni Monteiro
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Citations (9)
Avaliação da qualidade e do proceso de cerveja sem álcool tipo stout obtida pelo processo de osmose reversa
2015
Bruna Merigio Alcantara
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DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DA FARINHA DA CASCA, DA CASCA IN NATURA E DA POLPA DE BANANA VERDE DAS CULTIVARES MAÇÃ E PRATA
2014
Bruna Merigio Alcantara
Ludimila Gasparotto Castilho
Edmar Clemente
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Citations (3)
DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DA FARINHA DA CASCA, DA CASCA IN NATURA E DA POLPA DE BANANA VERDE DAS CULTIVARES MAÇÃ E PRATA THE PHYSICAL-CHEMICAL ANALYSIS AND DEVELOPMENT OF THE BANANA PEEL MEAL, THE "IN NATURA'' BANANA PEEL AND THE UNRIPE BANANA PULP FROM THE CULTIVARS MANZANO AND CHUNKEY
2014
Ludimila Gasparotto Castilho
Bruna Merigio Alcantara
Edmar Clemente
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