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Maria Eugenia Marques de Almeida
Maria Eugenia Marques de Almeida
Grupo México
Chemistry
Food science
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COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE SOLUÇÕES MODELO DE GELÉIAS E DOCES EM MASSA LIGHT/RHEOLOGICAL CHARACTERIZATION OF LOW-CALORIE JELLIES AND MARMALADES MODEL SOLUTION
2009
Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura
Fernanda Zaratini Vissotto
Maria Eugenia Marques de Almeida
Djane de Arcanjo Fefim
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Citations (2)
Determinação da vida-de-prateleira de maçã-passa por testes acelerados
2007
Food Science and Technology International
Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura
Shirley Aparecida Garcia Berbari
Silvia Pimentel Marconi Germer
Maria Eugenia Marques de Almeida
Djane de Arcanjo Fefim
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Citations (20)
Determinação da vida-de-prateleira de maçã-passa por testes acelerados The determination of dehydrated apple shelf-life using accelerated assays
2007
Silvia Cristina
Sobottka Rolim
Shirley Aparecida Garcia Berbari
Silvia Pimentel
Marconi Germer
Maria Eugenia Marques de Almeida
Djane de Arcanjo
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Citations (0)
Processamento e controle de qualidade de frutas cristalizadas
1992
Shirley Aparecida Garcia Berbari
Lucila Leite e Campos Menegale
Maria Eugenia Marques de Almeida
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Citations (3)
Estudo de interações entre o emprego de compostos químicos com o tratamento térmico no controle da atividade da polifenol oxidase em frutas e hortaliças
1991
Maria Eugenia Marques de Almeida
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