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María Asensio Calvarro
María Asensio Calvarro
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La formación de experto, cortador y sommelier de jamón.
2021
Jesús Ventanas Barroso
Míriam López
Pedro Jara Pérez
Antonio Silva-Rodríguez
María Asensio Calvarro
Armand Touzanne
Naoto Watanabe
Lara Rocha
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Caracterización preliminar de paletas curadas procedentes de tres estirpes ibéricas puras y de los cruces entre ellas
2016
Antonio Silva Rodríguez
María Asensio Calvarro
Carlos Fernández Barrera
Daniel Caballero Jorna
Laura Lorido Contreras
Lourdes Sánchez-Montero Velasco
María José García
Linda Muñoz
Noelia Ibáñez Escriche
José Luis Noguera Jiménez
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Control de ácaros en jamón curado mediante la aplicación de compuestos activos y su implicación en la calidad
2015
Antonio Silva Rodríguez
María Asensio Calvarro
Mónica Armenteros Cuesta
Julio Tapiador Farelo
A. Muñoz
Jesús Ventanas Barroso
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