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Leila Pozza
Leila Pozza
Chymosin
Food science
Biochemistry
Proteolysis
Scalding
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1900~2024
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Tratamientos físicos aplicados durante el proceso de elaboración
2020
María Ayelén Vélez
Maria Cristina Perotti
Luciana María Costabel
Mario César Candioti
Leila Pozza
Susana Beatriz Palma
Carlos Alberto Meinardi
Irma Veronica Wolf
Carina Viviana Bergamini
Erica Rut Hynes
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Composición de ácidos grasos y contenido de CLA en yogures comerciales
2018
Silvina Roxana Rebechi
María Ayelén Vélez
Leila Pozza
Irma Veronica Wolf
Maria Cristina Perotti
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Composición de ácidos grasos y determinación de CLA en yogures comerciales.
2018
Silvina Roxana Rebechi
María Ayelén Vélez
Leila Pozza
Irma Veronica Wolf
Maria Cristina Perotti
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Influence of chymosin type and curd scalding temperature on proteolysis of hard cooked cheeses.
2015
Journal of Dairy Research
Luciana M. Costabel
Carina V. Bergamini
Leila Pozza
Facundo Cuffia
M. C. Candioti
Erica R. Hynes
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