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Vitório dos Santos Júnior

Sao Paulo State University

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Fermentation Kinetics of Rice Syrup, with High Content of Dextrose Equivalent, by Saccharomyces cerevisiae and Characterization of Volatile Compounds from Wine

2016 Journal of Food Processing and Preservation
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Avaliação do Processo Fermentativo da Produção de Vinagre de Arroz (Oriza sativa L.)

2015
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Fermentação Alcoólica de Quiquera de Arroz Enzimaticamente Hidrolisada

2015
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Estudo de bactérias do gênero Gluconobacter: isolamento, purificação, identificação fenotípica e molecular

2010 Food Science and Technology International
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Estudo de bactérias do gênero Gluconobacter: isolamento, purificação, identificação fenotípica e molecular Study of bacteria Gluconobacter sp.: isolation, purification, phenotypic and molecular identification

2010
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