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Hugo Minor Pérez
Hugo Minor Pérez
Listeria monocytogenes
Chemistry
Biology
Molecular biology
Citrus latifolia
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1900~2024
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Estudio in vitro del efecto del aceite esencial de Cymbopogon citratus (AECC) en el control de Listeria monocytogenes NCTC 11994
2020
Hugo Minor Pérez
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Efecto de la combinación de nisina (PBCs)/tratamiento térmico (60°C) y nisina (PBCs)/medio de recuperación sobre el control de Listeria monocytogenes CECT 5672
2019
Atzhiri Hurtado-Alcantara
Javier Raso-Pueyo
Hugo Minor Pérez
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Compuestos bioactivos con actividad antioxidante en las cáscaras de toronja (Citrus paradisi), naranja (Citrus sinensis) y limón persa (Citrus latifolia)
2018
Hugo Minor Pérez
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Food Safety and Antimicrobial Resistance an Approach to the Genus Salmonella spp.
2017
Journal of Biosciences and Medicines
Alejandro de Jesús Cortés Sánchez
Raquel García Barrientos
Hugo Minor Pérez
Octavio Dublan García
Alejandra L. San Martin-Azocar
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Effect of soybean flour (Glycine max) and its inhibitors enzyme on endogenous protease activity in surimi-like gel elaborated with jumbo squid (Dosidicus gigas) during the storage at 4°C and 10ºC / Efecto de la harina de soya (Glycine max) y sus inhibidores enzimáticos sobre la actividad de proteasas endógenas en un gel tipo surimi elaborado de calamar gigante (Dosidicus gigas) durante el almacenamiento a 4°C y 10°C
2017
Hugo Minor Pérez
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