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Chalissa Pawlak

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Pão transmontano: the use of physicochemical characterization and chemometrics in order to achieve the PGI certification

2016
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Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial do pão transmontano com azeitonas verdes descaroçadas do tipo “alcaparras”

2015
- Chalissa Pawlak
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Análise ao processo de fabrico de pão do Nordeste Transmontano com vista à elaboração de um caderno de especificações - estudo preliminar

2015
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Physicochemical characterization of a traditional portuguese bread (pão transmontano) towards its future certification – preliminary results

2015
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Bread with stoned table olives – the union of two traditional products of excellence of Trás-os-Montes region, Portugal: preliminary results

2015
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