Effects of a strain of Saccharomyces cerevisiae (levucell SC), a microbial additive for ruminants, on lactate metabolism in vitro
17
Citation
0
Reference
10
Related Paper
Citation Trend
Keywords:
Strain (injury)
Cite
Saccharomyces diastaticus KCTC 1804 균주와 Saccharomyces cerevisiae KOY-1 균주를 이용하여 전분분해활성과 알코올 발효능을 동시에 가지는 효모융합체를 개발하였다. Saccharomyces cerevisiae KOY-1 균주의 단수체 유도를 통하여 Saccharomyces cerevisiae KH-12 균주를 획득하였다. EMS를 사용한 돌연변이 유발을 통하여 Saccharomyces cerevisiae KH-12 균주의 Met 영양요구성 변이주를 획득하였다. Lyticase 처리로 Saccharomyces cerevisiae KOY-1 Met?), Saccharomyces diastaticus KCTC 1804(Trp?) 균주의 원형질체 형성률은 각각 90.5%, 97.7%로 관찰되었다. 원형질체 융합은 polyethylene glycol 4,000을 이용하여 실시하였고, 이때 원형질체 융합율은 1.79 × 10-4으로 관찰되었다. 원형질체융합과정을 통해 총 1,000주의 융합체를 획득하였고, 획득한 융합체의 전분분해능과 알코올발효능을 비교하여 최종적으로 전분배지 YPS24에서 알코올생성능이 가장 우수한 효모융합체인 FA 776을 최종 선발하였다. 최종 선발된 효모융합체 FA 776은 10세대 계대배양 후의 revertent 복귀율이 4.64%로 유전적 안정성을 확인하였으며, 효모융합체의 total DNA 함량을 비교한 결과, Saccharomyces cerevisiae 균주로부터 분리된 단수체 효모 KH-12는 26.56 fg/cll, Saccharomyces diastaticus KCTC 1804 균주는 25.40 fg/cell이었고, 이들을 사용해서 얻어진 융합체 FA 776의 DNA 함량은 42.67 fg/cell이었다. 전분배지 YPS24 배지에서 60시간 발효하였을때 Saccharomyces cerevisiae KOY-1 균주는 알코올 생성하지 못하였지만 효모융합체 FA 776은 13 mg/mL의 알코올을 생성하였다. 이는 전분이용성 효모인 Saccharomyces diastaticus KCTC 1804 균주에 비해 1.86배나 향상된 알코올 발효능을 나타냈다.
Cite
Citations (0)
거봉포도로부터 분리하여 동정한 야생효모 Saccharomyces cerevisiae IJ850을 이용, 국내산 캠벨얼리와 거봉포도를 발효시켜 적포도주를 제조하고, 이의 발효 특성을 분석함으로서 포도주 제조용 발효균주로서의 가능성을 알아보고자 하였다. 야생발효균주의 분리를 위하여 안성지역 거봉포도와 캠벨얼리 포도즙을 실온에서 6일 동안 스타터의 첨가없이 자연발효시켜 우세균주를 분리하였다. 거봉에서 분리된 효모의 발효능이 캠벨얼리에서 분리된 효모보다 1.8배정도 높았다. 거봉에서 분리한 발효균주를 분자 생물학적인 방법인 26S rDNA 염기서열에 근거하여 동정한 결과, Saccharomyces cerevisiae와 99.7%의 유사성을 나타내어 Saccharomyces cerevisiae IJ850으로 동정되었다. 분리균주를 이용한 포도주의 제조에서는 캠벨얼리와 거봉포도즙의 최종 당도를 25oBrix로 포도당을 이용하여 보당하고, 이산화탄소를 발효조에 채우고, 실온에서 10일간 발효시켰다. 포도주의 수율은 캠벨얼리가 75%, 거봉이 85%였고, 최종 알코올 도수는 캠벨얼리가 11.0%, 거봉이 13.0 %이었다. 산업용 발효균주인 S. cerevisiae EC-1118과 비교한 결과 총산도는 캠벨얼리와 거봉 포도주 모두에서 산업용 발효균주인 EC-1118에 비하여 분리한 S. cerevisiae IJ850에서 낮은 수치를 보였다. 포도주의 pH와 색도 분석에서는 S. cerevisiae IJ850과 S. cerevisiae EC-1118로 제조한 포도주 모두에서 비슷한 수치를 보여주었으나, 페놀 성분분석에서는 S. cerevisiae EC-1118로 제조한 캠벨얼리 포도주에서 125 ㎎/L의 함량을, S. cerevisiae IJ850으로 제조한 거봉 포도주에서 75 ㎎/L의 함량을 나타내었다. 따라서 국내 거봉포도로부터 분리한 S. cerevesiae IJ850는 포도주 생산에 사용될 수 있는 균주로써 그 가능성을 보여주었다.
Cite
Citations (0)
전보에서 과실로부터 분리한 에탄올 생성능과 향기생성능이 우수한 2종의 균주(Saccharomyces cerevisiae S-2와 Saccharomyces cerevisiae S-6)와 Saccharomyces cerevisiae IFO 1950을 이용하여 약주 제조시 주모로 첨가하여 약주의 품질특성을 분석하고 효모가 약주의 품질에 미치는 영향에 대하여 조사하였다. Saccharomyces cerevisiae S-2, Saccharomyces cerevisiae S-6과 Saccharomyces cerevisiae IFO l950의 발효과정중 pH의 변화는 경시적으로 낮아지는 경향을 보였고, 발효 8일 후에는 S-2 균주는 pH 3.0, S-6 균주는 pH 2.9, IFO 1950은 pH 3.3으로 비슷한 경향을 나타내었다. 산도의 변화는 발효 개시후 완만한 증가를 보이다가 발효 8일 이후에는 S-2는 4.8ml, IFO 1950은 4.3ml를 나타내었다. 그러나 S-6균주는 8.7ml로 다른 균주에 비해 거의 두배정도 높은 산도를 나타내었다. 이것은 S-6의 citric acid와 lactic acid의 함량이 다른 두 균주에 비해 높은 함량을 나타낸 것에 원인을 찾을 수 있을 것이다. 세가지의 균주에서 발효된 약주에서는 공통적으로 glucose와 maltose가 검출되었고 S-6균주의 약주는 발효기간 전체에 걸쳐 유리당이 검출되어 다른 두 균주에 비해 발효능이 떨어진다는 것을 알 수 있었고, 이것은 에탄올 함량변화에서도 확인할 수 있었다.
Cite
Citations (0)
Cite
Citations (14)
把镉从 electroplating 废水移开的适当条件和计划被吸附降水方法作为吸着剂用浪费 saccharomyces cerevisiae (WSC ) 调查。在由浪费 saccharomyces cerevisiae 和在吸附镉以后的浪费 saccharomyces cerevisiae 的降水过程的包含镉的 electroplating 废水的镉的 biosorption 上的效果因素被学习。结果证明镉的那移动率在在镉集中 26 mg/L 的条件下面吸附的 30 min 以后是超过 88% ，浪费 saccharomyces cerevisiae 的剂量 16.25 g/L，温度 18 #
Biosorption
Cite
Citations (0)
Saccharomyces cerevisiae cell was immobilized by entrapment with alginic -agar. Liquid medium was fermentated by immobilized Saccharomyces cerevisiae, the singal factor of immobilized Saccharomyces cerevisiae was analysed with alcohol degree as the index. Then the optimum condition of immobilized yeast was confirmed by the orthogonal experiment. The results showed that the optimum conditions of immobilized Saccharomyces cerevisiae were determined as follows: the concentration of carrier1.4g·40mL-1、proportion of composite carrier 1∶1, temperature 46℃.
Cite
Citations (0)
Введение Многочисленные исследования последних лет [1–5]. свидетельствуют о том, что клетки микроорганизмов различных таксономических групп способны концентрировать значительные количества металлов из водной среды, независимо от того, имеют ли эти металлы физиологическое значение или их участие в метаболических процессах не установлено. Практически во всех случаях микробная биомасса может удерживать более или менее значительные количества ионов металлов, что открывает перспективу применения микроорганизмов в биотехнологических способах очистки сточных и природных вод от тяжелых металлов, токсинов и радионуклидов.[ 6–8]. Еще более привлекательным может показаться изучение биосорбционных процессов с целью создания биосорбентов для извлечения тяжелых металлов, радионуклидов, токсинов из сточных вод с использованием отходов биотехнологических производств фармацевтической и пищевой промышленности : мицелий производства антибиотиков и избыточных пивных или пекарских дрожжей Saccharomyces cerevisiae . При этом решается сразу несколько проблем : 1—утилизация самих отходов производства; 2—очистка сточных вод от тяжелых металлов и вредных примесей с целью возвращения их в рецикл. Целью настоящей работы является изучение биосорбционного потенциала и установление механизма взаимодействия ионов тяжелых металлов с клеточными облочками дрожжей Saccharomyces cerevisiae—крупнотоннажного отхода пивоваренного производства В качестве сорбируемых ионов для проведения исследований нами были выбраны ионы Pb, Cd, Cu—как наиболее часто встречающиеся антропогенные и природные загрязнители окружающей среды. Экспериментальная часть. В работе были использованы осадочные дрожжи Saccharomyces cerevisiae, штамм W-37, отобранные из ЦКТ(цилиндро-конического танка) после фильтрации основного продукта—пива. Осадочные дрожжи подвергали следующей обработке: биомассу центрифугировали, осадок дрожжей отмывали дистиллированной водой до получения прозрачного раствора, автоклавировали при 1300С в течение 1,5 час и высушивали в вакуумном шкафу при 650 С. Высушенную биомассу дрожжей размельчали в электромельнице и просеивали через сито с диаметром отверстий 0,3-0,5 мм. Модельные концентрации ионов тяжелых металлов готовили растворением соответствующих солей Pb(NO 3 ) 2 •2Н 2 О , Cd(NO 3 ) 2 • 4Н 2 О и CuSO 4 • 5H 2 O квалификации «хч» в дистиллированной воде. Контактирование навесок дрожжевого биосорбента с растворами индивидуальных солей тяжелых металлов с известной начальной концентрацией проводили в конических колбах Эрленмеера емкостью 250 мл в течении контролируемого времени при встряхивании на горизонтальной качалке АВУ—6С при 150 об/мин. Сорбционную емкость биомассы рассчитывали по разности концентраций исходного и конечного растворов по формуле:
Cite
Citations (0)
Введение: В отношении исследуемых растительных полифенолов в открытой литературе представлены многочисленные материалы, указывающие на высокий потенциал этих веществ как функциональных пищевых ингредиентов. Для данных соединений определены свойства антиоксидантные, противовоспалительные, иммуностимулирующие и другие. С другой стороны, изучаемые вещества склонны к окислительной деградации и активно вступают в химические реакции со снижением или потерей биоактивных свойств. Для минимизации указанных проблем предложено использование технологии инкапсуляции в клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae.Цель: изучение возможности инкапсуляции полифенолов в живые клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae. В задачи исследования входила оценка влияния используемого массового соотношения дрожжи : биологически активное вещество и продолжительности процесса на эффективность инкапсуляции Материалы и методы: В качестве объектов исследования были выбраны представители различных классов полифенолов (флавоноидов и стильбенов): дигидрокверцетин, ресвератрол и рутин, являющиеся известными сильными антиоксидантами. Процесс инкапсуляции вели с применением методов простой диффузии в живые клетки Saccharomyces cerevisiae. Для этого использовали режимы инкапсуляции в условиях термостатируемого встряхивателя, продолжительность процесса достигала 23 часов.. Результаты: Результаты исследований показали, что весомый вклад в повышение эффективности инкапсуляции внес временной фактор. Наблюдается четкая положительная зависимость роста эффективности инкапсуляции от продолжительности ведения процесса. Вклад используемого при инкапсуляции соотношения дрожжи : биологически активное вещество не столь ощутим. На основании полученных результатов с применением метода двухфакторного регрессионного анализа были получены математические модели, адекватно описывающие зависимость эффективности процесса инкапсуляции от продолжительности инкапсуляции и соотношения дрожжи : биологически активное вещество. Это позволило установить оптимальные режимы инкапсуляции биологически активных веществ в клетки дрожжей. Выводы: проведенные исследования подтвердили возможность инкапсуляции исследуемых представителей полифенолов в живые клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Однако полученное максимальное значение эффективности инкапсуляции – 50,1 %, указывают на необходимость поиска путей совершенствования данного процесса.
Cite
Citations (0)
참다래 열매로부터 분리한 균주의 형태학적 특성과 DNA를 분리하여 효모의 동정에 사용되는 특이적 프라이머로 PCR 증폭을 한 후 생성된 PCR 산물의 염기서열 분석 결과, S. cerevisiae로 동정하였고, 동정된 균주는 S. cerevisiae HKFR18로 명명하였다. HKFR18을 적용하여 병행복발효, 단행복발효 및 단발효를 실시한 결과, 병행 복발효 산업에서 사용되는 상업용 효모 S. cerevisiae La parisienne 대비 발효제로 개량누룩 사용 시험구의 경우, 동등 수준의 알코올 생성능을 나타내었고, 신맛의 특성과 강도에 차이를 나타낼 수 있는 유기산 조성의 차이가 확인되었으며, 입국 사용 시험구의 경우에는 알코올 생성능, 유기산 조성 및 향기성분 조성에서도 특이적인 차이는 관찰되지 않았다. 단행복발효 산업현장에서 사용되고 있는 상업용 균주인 S. cerevisiae US-05 시험구 대비 HKFR18 시험구에서 동등 수준의 알코올 생성능이 확인되었고, 총유기산 함량은 동등 수준이지만 조성에서는 차이가 확인되었으며, 향기성분 조성도 유의적인 차이를 나타내는 성분들이 검출되었다. 단발효 산업현장에서 사용되고 있는 상업용 균주인 S. cerevisiae Fermivin 시험구 대비 HKFR18 시험구에서 동등 수준의 알코올 생성능과 총 유기산 함량은 동등 수준이지만 조성에서는 상대적으로 acetic acid 함량이 낮은 특성, 검출된 향기성분 대부분 높은 함량을 나타내었다. 이와 같이 국내 자생 S. cerevisiae 균주인 S. cerevisiae HKFR18이 주류 산업 현장에서 적용되고 있는 상업용 S. cerevisiae 균주의 대체 가능한 주류 양조 가능성이 확인되었으므로 HKFR18과 상업적으로 이용되고 있는 S. cerevisiae 균주와의 관능품질 차별화 및 계통군 분류에 대한 심화 연구를 통하여 국내 자생 생물자원의 활용 가능성을 제고할 수 있는 단서를 제공할 수 있을 것으로 생각된다.
Cite
Citations (0)
Из 180 штаммов дрожжей Saccharomyces cerevisiae, выделенных из различных растительных субстратов, по предварительно изученным технологическим параметрам, такие как скорость сбраживания и органолептическим показателям ферментированных фруктовых соков отобрано 15 штаммов. Отобранные штаммы изучены на способность к выживанию при низких значениях рН и обладающих высокой микробной адгезией к органическим растворителям. Семь штаммов дрожжей (BB-5, BB-32, VSs-2, Az- 12, Al-06, Gl-8, Ab-13) показали наиболее высокий процент по микробной адгезии к органическим растворителям. Самая высокая толерантность к низким значениям pH=3 с индексом роста> 90% обнаружена у 4 штаммов, идентифицированных как Saccharomyces cerevisiae Al-06 (из винограда), Saccharomyces cerevisiae Gl -8 (из сока сахарного сарго), Saccharomyces cerevisiae BB-5 (из сока вишни) и Saccharomyces cerevisiae Az- 12 (из гранатового сока). Эти штаммы демонстрируют лучшие характеристики, а один из протестированных штаммов Saccharomyces cerevisiae Az- 12 потенциально может использоваться для производства пищевых добавок, функциональных пищевых напитков, а также в качестве пробиотика для терапевтических целей. From 180 strains of Saccharomyces cerevisiae yeast isolated from various plant substrates, 15 strains were selected according to previously studied technological parameters such as digestion rate and organoleptic characteristics of fermented fruit juices. The selected strains were tested for their ability to survive at low pH values and having high microbial adhesion to organic solvents. Seven strains (BB-5, BB-32, VSs-2, Az-12, Al-06, Gl-8, Ab-13) showed a higher percentage of microbial adhesion to organic solvents. The highest tolerance to low pH=3 with a growth index >90% was found in 4 strains identified as Saccharomyces cerevisiae Al-06 (from grapes), Saccharomyces cerevisiae Gl-8 (from sugar sargo juice), Saccharomyces cerevisiae BB-5 (from cherry juice) and Saccharomyces cerevisiae Az-12 (from pomegranate juice). These strains show the best characteristics, and one of the tested strains of Saccharomyces cerevisiae Az-12 has the potential to be used for the production of nutritional supplements, functional food drinks, and also as a probiotic for therapeutic purposes.
Cite
Citations (2)